为做好暑期餐饮保障、强化食堂管理及食品安全工作，7月4 日下午，饮食管理服务中心召开2025年暑期食品安全及保障工作部署会，由中心负责人主持，中心监管人员、食堂食品安全总监及食品安全员参会。

会上，传达学习了学校《关于2025年暑期有关事项的通知》与后勤处2025年暑期工作部署会精神，总结上半年及近期工作，明确暑期安排。结合暑期特点，会议强调以下内容：一要强化责任落实，保障任务完成。值班食堂必须落实食品安全主体责任，确保人员在岗履职，严控食品安全关键环节，做好餐饮服务保障。停伙食堂要彻底清理内外环境，执行“零库存”制度，对设备及餐用具清洗消毒，关闭水电气阀门并锁好门窗，值班人员每周检查并记录。二要强化监管力度，严守食品安全。中心将持续检查值班食堂，重点检查采购验收、贮存、加工、售卖、留样、添加剂使用、餐具消毒、人员卫生等环节以及“三防”设施，督促食堂强化自查、规范流程、管好人员，保障师生用餐安全。三要关注师生需求，提升服务质量。供餐食堂要落实“两基本一确保” 制度，保障低价菜、免费汤等供应质量，丰富菜品；关注师生诉求，落实“四个第一”处理机制，做好防暑降温，优化就餐环境，提升师生满意度。四要坚持安全为先，确保平稳有序。进行维修改造的食堂需筑牢安全理念，专人负责保障施工安全，严禁违规施工；隔离施工区域，加强人员和车辆管理，定期清理垃圾。五要提前谋划筹备，做好开学准备。各食堂要结合下学期开学安排，提前规划重点工作，开展暑期人员培训，提升从业人员能力，为开学夯实基础。

会议还观看了近期食品安全警示片，通报6月份月度考核结果，并对食品安全总监、食品安全员进行理论考核。

（撰稿：朱葛 包军  审核：施智奎 张国）